天气渐冷，晚上下班，约上三五个朋友一起吃个火锅，那真是再幸福不过了，火锅是冬天的宠儿，可每次刚吃完就会跑厕所飞流直下三千里，泻...

　　天气渐冷，晚上下班，约上三五个朋友一起吃个火锅，那真是再幸福不过了，火锅是冬天的宠儿，可每次刚吃完就会跑厕所飞流直下三千里，泻完了并不算完，“辣菊花”的感觉可以持续大半天……这到底是火锅不干净，还是肚子抗拒辣椒?

　　深圳远大肛肠医院的门诊专家说：吃完火锅之所以会出现腹泻和肛门灼热感，主要是因为以下几个原因：

　　1、辣椒素，是你拉肚子的罪魁祸首

　　辣椒之所以“火辣辣”，是拜辣椒中的辣椒素所赐，辣椒素“攻击性”很强(会刺激胃肠道，还会有明显的灼热感和痛感)，且不受控制(不能被我们的消化道分解代谢，从而导致胃肠运动功能紊乱)。

　　如果吃太多辣，胃肠道会为了尽快将辣椒素赶出身体，加速蠕动。在这个过程中，“心急”的胃肠道蠕动起来也开始变得不规律，导致便便在肠道里停留的时间短，没有足够的时间吸收水分，最终使得粪便不能成形，腹泻就在所难免喽。

　　2、“辣”完肠胃，辣椒素得和菊花最后吻别

　　当便便奔流而出时，是否有股火辣辣的“热情”在菊花门口徘徊不去?其实，这也是辣椒素捣的鬼，刺激了胃肠道不算，临了还得刺激下肛门。

　　不过这种像是往菊花上撒了一把辣椒面的痛感，只是辣椒素在虚张声势，并不是菊花真的受了伤，所以不用担心，等辣椒素彻底走了，“火辣辣”痛感也就随风而去了。

　　吃火锅学会这4招，健康又不辣菊花!

　　1、绿叶蔬菜类，放清汤锅烫

　　绿叶蔬菜类比较容易“吸油”，把它下在辣锅里，很容易带上来许多辣油。这样吃进肚子里，油和辣椒素就在你的肚子里开party了，想不拉肚子都难。

　　2、少喝太冰的饮料，解辣多喝奶制品

　　冰饮料会刺激肠胃，加快肠胃的蠕动，再加上辣椒素的加持，“拉肚子、辣菊花”会来得特别凶猛。

　　3、想要解辣的话，还是多喝奶制品吧。

　　纯牛奶里含有丰富的酪蛋白，它是一种乳化剂，能把辣椒素团团包围，让它和它的下线VR1受体不能结合，人自然就感觉不到辣味了。此外，酸奶、奶酪等酪蛋白含量很高的奶制品也是管用的。

　　4、香油、海鲜汁：稀薄的蘸料比浓稠的好

　　在烫好的东西入嘴之前，可以先蘸蘸料，尤其是稀薄的蘸料(像是香油、海鲜汁等)，这样能“冲刷”掉一大部分辣油，大大降低了拉肚子、辣菊花的概率。

　　5、吃火锅，别超过1小时

　　火锅烧开不要超过一小时，因为煮超过一个小时汤汁中的亚硝酸盐、嘌呤含量增加，这些东西会反复刺激胃肠，使得胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌，导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病，痛风患者也不宜吃火锅。

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