一夜间，这座城市切换了一种模式，一如既往的猝不及防。从太阳高挂的热夏瞬间切换到了阴雨绵绵的冷冬，只需要一晚的时间。生活的脚步也...

　　一夜间，这座城市切换了一种模式，一如既往的猝不及防。从太阳高挂的热夏瞬间切换到了阴雨绵绵的冷冬，只需要一晚的时间。生活的脚步也不能因此停下。此刻，寒意渐浓，没有一种美食比火锅更能恰如其分地安慰人心。

　　混沌冰冷的冬夜，街道里回荡着浓郁的火锅香味，蛊惑着，勾引着，如同巫师对每个人施展魔法。在没有各种添加剂的年代，店家必须用最实在考究的佐料才能熬出诱人的火锅。和家人挤在简陋的路边火锅店里，锅里热浪腾鼓，店里人声鼎沸，浓重的牛油混合各种香料以及人的皮肤的气味。常常要与陌生人拼桌，同一口锅里用九宫格划分区域。我的毛肚被你“不小心”吃到了，倒也并不在意。觥筹交错间大家已是谈笑一片。

　　奢华点十几种菜沸沸扬扬煮成一锅，七荤八素吃得舒服，经济点两荤三素招待三朋两友也能吃得惬意，本来嘛，海纳百川，不分贵贱才是火锅的真意。生活即江湖。

　　麻辣鲜烫的红色汤汁沸腾翻滚，胃伸出牙齿张牙舞爪，舌头在口腔里融化，身体臣服于对滋味的饥渴，对美味的欲壑难填。丰富的香味与氤氲的视线翻腾交织。稠厚的红油咕咕翻滚，香浓扑鼻。毛肚爽脆，鸭肠鲜香，白嫩的藕片混合着淡淡的甜与牛油的香。鳝鱼、笋尖、五花肉统统下到麻辣锅里与辣椒、花椒一起翻滚。几十秒是味蕾等待的极限。筷子们在锅里比快比狠。即便是冬天，背上也很快发出毛毛汗，脸颊通红，精神亢奋，两眼迷离，好似梦游，这就算是吃“到家”了。慢慢，郁积潜藏在身体的冰、骨里的湿，被打破，被瓦解，似一场小小的脱胎换骨。

　　但，火锅始终是群体饮食的标志，当自己孤身一人又渴求着这样的一场自我狂欢，无法一人享受这样的一桌丰盛，抑或是众口难调，鸳鸯锅也无法满足全部的要求，曾经这样的状况或许能让你头痛不已，现在，你不必再将就，因为有——将就小火锅。

　　一锅新鲜汤底，六七个菜，小小一锅，味觉狂欢，刚好。一个以现在进行时滚煮的锅，支撑起一个小世界，围绕出一片小格局。

　　也许你很难用语言来准确描述某种滋味，但机缘巧合下，一口熟悉的味道足以让你内心雀跃不已。将就小火锅，让你不必再次作出无谓的妥协，无奈的将就。