12月18日，第二届中国国际名酒文化节暨五粮液第二十二届1218共商共建共享大会在中国酒都宜宾如期举行。2018年是五粮液集团成立20周年，也是...

12月18日，第二届中国国际名酒文化节暨五粮液第二十二届1218共商共建共享大会在中国酒都宜宾如期举行。2018年是五粮液集团成立20周年，也是五粮液股份公司上市20周年，本次大会的主题是“新时代，共享高质量发展。”

会上，五粮液发布了其高端新品“501五粮液”概念版，引发了行业高度关注。中国酿酒大师、五粮液股份公司副总经理赵东对“501五粮液”进行了产品发布和推介。

“纵观高端白酒市场上的产品，往往只是停留在概念层面，缺少了一些真诚。我们这次想做的事情，就是用标准来建立、来表达真诚，让消费者真正的了解产品，了解我们喝到的每一滴酒。”赵东表示。

赵东认为，“五粮液有责任做这样的事情，所以我们限定车间、限定窖池，限定匠人，就是想要告诉消费者，这里的每一滴酒都来自501车间的明代窖池，每一口品尝都是历史、岁月的味道。我们不仅仅在做一个产品，更想做一种标准，一件影响行业的事情。”

为提升产品的收藏和品牌价值，五粮液对“501五粮液”做了三个“限定”。

首先限定车间。以“长发升”“利川永”等为代表的156口古窖构成了五粮液的“明清古窖池群落”，把它统称为501车间，这里是五粮液开始的地方，是五粮液的第一个车间。这里有迄今为止窖池结构保存最完整、酿酒古法技艺传承最连续、不间断使用时间最长的“活窖”。

其次限定窖池。作为中国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池，明初古窖池群是我国最早的窖池纪录，它见证和经历了中国白酒的起源与发展。最老的窖池群源自1368年，也就是明朝洪武元年，650年来从未间断过，而“501五粮液”全部来自至于此。

最后限定匠人。如此珍贵的资产，当然要有最专业的匠人来守护和使用。501车间的每一位老师傅在五粮液至少拥有30年以上的酿酒经验，他们培养出了一批批优秀的酿酒师，没有人比他们更熟悉五粮液的酿造技艺，没有人比他们更了解这几百口古窖池的脾性，所以他们才能真正挖掘出这些古窖池无限的宝藏。  

据介绍，五粮液将建立五粮液纯粮固态白酒窖池发酵能力的指数标准，这里的每一滴都产自这些明代窖池，不仅体现了501五粮液的珍贵，更表现了五粮液的诚意。

每一滴“501五粮液”都经过了100多道工序的精心酿造。而每一道工序不仅展现出了五粮液酿酒师的匠心独运，同时还有自主研发的核心酿造工艺作为加持，以确保产品馥郁浓香的风味。比如像“跑窖循环”，这是五粮液独有的酿造工艺，这么做只是为了防止微生物之间产生“近亲结婚”影响微生物更多元化的繁殖，从而影响酒的风味。

作为五粮液超高端战略产品，“501五粮液”的包装设计不仅要拥有五粮液的核心元素，同时还要能展现出650年的时间力量。产品设计经过无数次的推敲打磨，1500人次参与酒体品评测试，最终才是今天大家看到的概念版。

“501五粮液”的酒盒是以明代风格的古门为创作原型，瓶子继承了五粮液经典的“鼓形瓶”，极具品牌风格和辨识度，而这也是世界最初认识五粮液时的样子，而瓶盖上运用了万历五彩，瓶脖上的海水江崖纹则是经典的明朝黄袍下摆，整个又是一个明代的酒器，仿佛穿越到650年前，开启一段650多年的历史。

有行业观察者表示，相信“501五粮液”同样会开创一个时代，期待它戴起中国超高端白酒的王冠。它是真实的存在，经得起岁月的洗礼，也配得上时代的召唤。

顶级产品必受市场欢迎。有经销商认为，五粮液2018年在高端、超高端产品方面的开发十分成功，改革开放40年纪念酒、缘定晶生等一系列产品均取得了良好的市场反馈，“501五粮液”的加入，必将再次释放五粮液在超高端及收藏、定制领域的产品价值，推动白酒高端产品进一步向前发展。